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重庆·粟集轻食餐厅 / 朴开十向

2019年1月29日 By 0 Comments
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设计项目位于重庆弹子石老街,总面积130m²,周边历史建筑环绕,沿街面为三扇空高3.6米的拱形门洞。如何在结合去繁存简品牌态度的同时,发挥历史街区建筑优势,整合细碎空间保有空间的整体性,在使用较少装饰元素的条件下,保有层次感不失细节,提供良好用餐体验,是此次设计中的核心。

粟集是一个倡导去繁存简轻松生活的轻食品牌,是由朴开十向的深度合作方“成都华航乐星餐饮管理有限公司”打造。我们基于他的品牌态度,提出“减法空间”的概念,既减去繁琐的装饰,保留建筑原始肌理,并通过人工开凿破环墙体表面,使粗糙感更突出,给予顾客最存粹的用餐氛围。材料上选用:混凝土、金属、原木、石材,这些质朴的粗加工材料在精心搭配组合后,也能显得层次丰富,细节精致,弱化冲突感,优化空间体验。

在原始场地中,空间曲折破碎,窗边的结构柱更是破坏了空间的视觉整体性。按照普通思路,会单一化座位形式,既大量设置软包卡座,在视觉上尽量显得规整。而我们将空间全部打碎,长桌、散座、卡座全部因景设坐,优先保障用餐者入座后的用餐体验。这使得空间富于变化,行走时和入座后体验完全不同。座位形式丰富,就餐形式也因此变得灵活,实际利用率随之上升,能容纳更多顾客。

除了减去繁琐的装饰的“减法”,打破原有墙体也是一种选择。我们在狭长走道的尽头破开一扇拱门,引入更多的自然光线,赋予金属变幻的光影。还结合周边街景形成一个独特的借景窗口,提升用餐体验。在空间造型上,也延续“减法”的概念,既回归到最简单的几何元素。无论是墙面上的矩形色块,还是贯穿空间的拉丝钢板,都是几何图形的重组与延续,使空间富有变化,增加视觉层次。

▽分析图:

▽轴测图:

▽平面图:

项目空间信息:
  • 空间名称:粟集轻食餐厅
  • 空间类型:餐饮空间、品牌餐饮
  • 空间地址:重庆市南岸区长嘉汇购物公园L6-1
  • 设计公司:朴开十向设计事务所
  • 空间面积:130平方米
  • 空间主材:混凝土、不锈钢、风化木、石材、水磨石

 



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