上海·“廣蓮申點心市场”品牌甜品店设计 / 或者

甜品店地址：上海市虹口区瑞虹路181号瑞虹天地太阳宫地下一层33室；人均消费：69元/人

 

市集，是一个城市中最有烟火气的生活场所。这里车水马龙，人来人往，透露着生活中最真实的一面，最热闹的一面。也是深深刻在每一代人心里最熟悉的场景。当下品牌都在追寻升级与变化。但往往找不到切入点。廣莲申是一个立足于上海的中点品牌，前两年依靠良好的产品力赢得了消费者的认可，在消费者心里是“地方老字号”的存在，受众大多是有一定年纪的叔叔阿姨。

▼店铺外观

▼分析图

这一次品牌升级我们希望廣莲申在不流失原有市场的基础上，能进入年轻人的视野中。最终我们定下的策略是——将上海生活感的场景作为突破口，让它既可以连接品牌身上的上海文化与地域产品优势，又可以通过老场景新尝试来做大胆的突破。做到与年轻人对话，实现品牌年轻化的升级，同时摆脱现在泛滥的“国潮”中点的局面。真正的创造出属于廣莲申自己的文化内容。市集、公园、弄堂…等都是我们抓取的概念场景。

▼入口

▼堆头展示组合

▼篮筐+纸箱组合成入口处的货架/陈列台

点心市集是廣莲申第一个主题店，我们将产品的销售与生产都贯穿到市集的场所氛围中，空间材料与颜色，也从市场中最有代表性的元素中提取——金属波浪板、白色小瓷砖、塑料感的蓝红配色、随处张贴的“牛皮癣”小广告、堆积如山的货物，凌乱却充满着民间智慧…这一切的细节都在给你“还原”一个市场该有的样子，但又是一个通过巧妙设计和重组升华后的“日常市场场景”，我们希望呈现给消费者的是一个年轻、时尚、有话题性、有分享欲望的新零售空间。市集中的摊主们总会灵活运用手边任何的物件给自己打造一个舒适的休息角落，比如用两个篮筐堆砌起来，再放上一块木板，就是一个小板凳——座位区。

▼内部空间

▼后厨窗口

▼打卡区

▼用篮筐、木板搭建出的座位区

这是廣莲申的一次新尝试与开端，后续我们还会带来廣莲申公园主题店、弄堂主题店等，呈现完全不同的消费场景。我们希望消费升级并不仅仅局限于“装饰”的表面改变。而是从内而外持续性的输出属于当下的内容，通过内容、场所、产等等与消费者保持对话，保持新鲜感。为契合“市集”主题定做的四面围合的产品冷藏柜，产品随柜体的造型从高向下陈列出，店铺员工站在柜体中央一声售卖吆喝，场景仿佛转回到了热闹烟火气的卖菜市场，只是摊主们齐胸高的各种菜肉干货换成了各式海派点心。

▼为契合“市集”主题定做的四面围合的产品冷藏柜

▼模仿肉铺摊的软装饰品

▼称重区和收银区

▼局部空间

▼平面图

项目空间信息：

• 空间名称：廣蓮申點心市场
• 空间类型：餐饮空间、甜品店
• 空间地址：上海市虹口区瑞虹路181号瑞虹天地太阳宫地下一层33室
• 设计公司：或者设计
• 主创设计：巫国源
• 设计团队：奕豪、BOBO、小鱼、小鸣、张浩、吕哥
• 空间面积：320平方米
• 空间主材：不锈钢、金属烤漆、地坪漆、瓷砖、玻璃
• 空间摄影：或者设计
• 项目业主：廣蓮申

 

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