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上海·西岸美术馆“泊·Beaubourg”餐厅设计 / 玠钰

餐厅地址:上海市徐汇区龙腾大道2600号西岸美术馆;人均消费:530元/人

 

西岸美术馆位于上海徐汇滨江绿带北端,是上海西岸重要的公共文化建筑。为增强徐汇滨江空间的公共服务功能,场馆运营方希望在美术馆中引入三个定位不同的餐饮空间:江景法餐厅,法餐小馆和咖啡厅,分别位于美术馆的三个入口空间。

▼餐厅外观

在设计之初,运营方明确提出了不允许更改外立面幕墙的要求,以避免对简洁纯粹的建筑形象产生破坏。这既可以被认为是外在限制条件,也可以被视作设计的出发点。因此,在设计策略上,餐厅的设计延续和强化了美术馆的设计概念与调性,以谦逊而优雅的姿态介入建筑内部空间。那些使餐厅的功能得以成立的要素,被视为在美术馆白盒子展厅中的一个个独立的展品来处理,它们共同构成了一种在展厅中就餐的氛围。

▼悬浮于美术馆中的“白盒”

法餐厅入口门头的设计延续了建筑立面幕墙的模数与材料,采用不锈钢材质。二层室外观景平台的大挑檐下空间,局部被改造作为餐厅的外摆区和室外吧台区。当夜幕降临,藏于不锈钢吧台的灯带亮起,一条暖光将黄浦江和对岸的天际线如同展品一般轻轻的托起。从沿江绿带向美术馆望去,悬浮的白盒子成为建筑面对黄浦江景框中的“盒中盒”,与建筑设计语言合而为一,具有标识性的同时也不会显得突兀。

▼入口景观平台

▼餐厅设计延续和强化了西岸美术馆的设计概念与调性

▼“白盒”内部的江景包房

名为“泊·Beaubourg”的江景法餐厅位于美术馆二层,紧邻观景平台。这个空间本是展厅的等候厅,层高为6米,平面狭长,但落地玻璃窗也带来了极长的江景展开面。根据业主所提出的增加营业面积的要求,同时考虑到西岸美术馆建筑体量为三个盒子的组合,一个“盒中盒”的概念应运而生:在高展厅空间内,放置入一个如装置一般的“白盒”。“白盒”被折叠门隔墙划分为三间独立包房,当折叠门全部打开时,“白盒”就转化为一间通长的空中大包房,用于承担会议、宴会等接待功能。“白盒”悬浮于6米高的展厅之中,沿江一侧采用整面的落地玻璃,与建筑外立面幕墙微微脱开,并通过藏于吧台后的楼梯与大厅相连。

▼大厅中的“白盒”

建筑沿江一侧具有强烈序列感的柱廊,给法餐厅带来了就餐的仪式感。通高的壁画、红酒墙,如同两幅展品一般被悬挂于大厅的两个端头,成为一组空间中的对景,也强化了餐厅的艺术氛围。

▼柱廊与江景

▼吧台与通高壁画

▼通高的红酒墙

咖啡厅位于美术馆东门厅旁,原空间两侧均为柱廊,落地玻璃窗将下沉庭院与沿江绿带景观引入室内。为了使两个界面的景观资源最大程度被体验到,主要的座位被布置在临窗的位置上。延续二层法餐厅“盒中盒”的概念,在空间中央置入一个如装置一般的“服务盒,容纳咖啡与甜点的操作服务台。

▼咖啡厅空间

名为“酒库”的法餐小馆位于美术馆地下一层大台阶入口处,紧邻下沉庭院,原空间为行政管理用房。在美术馆的白色基调之下,一组平行排列的橙色定制灯具塑造了餐厅内部轻松欢快的空间氛围,也呼应建筑空间长向的序列感。服务台一侧采用了大面积的木饰面,对就餐空间形成温暖的包裹感。餐厅入口面向下沉庭院,橙色的门头雨棚和室内悬挂的橙色灯具形成了昭示性,也使下沉庭院的氛围变得活泼温暖起来。

▼酒库餐厅

▼服务台对就餐空间形成温暖的包裹感

▼泊餐厅平面图:

▼酒库餐厅平面图&咖啡厅平面图:

项目空间信息:
  • 空间名称:西岸美术馆餐厅
  • 空间类型:餐饮空间、法式餐厅、复合餐厅、精品餐厅
  • 空间地址:上海市徐汇区龙腾大道2600号西岸美术馆
  • 人均消费:530元/人
  • 设计公司:玠钰设计
  • 空间面积:465平方米
  • 空间主材:金属、涂料、玻璃、木材
  • 摄影版权:WDi建筑摄影

 

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