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西安·市井里的“有鲤酒馆”(三五壹壹店) / 郭莘空间

酒馆地址:西安市雁塔区民洁路叁伍壹壹文化创意产业园B区2层;人均消费:75元/人

“SOHO设计区”感谢来自“郭莘空间”的餐饮空间案例投稿分享:

 

项目地址位于古都西安一个有几十年时间的老厂房改造的商业空间里,周边被老校区、新小区、高新区所包围,集中了老、中、青三代的人群,生活气息浓郁,在这里有菜市场、花卉市场、融合性商业区,而其中我们的酒馆就坐落在商业最不佳的位置。如何融入到这样的氛围里,又如何吸引年轻人呢,那就做一个“通道”吧。这就是我们的设计思路。

 

项目原址曾是西北最大的军需毛巾厂,而这些包豪斯风格的老厂房,承载着时间的记忆。城市发展飞快,老旧厂房被再改造与再利用。一个能够融合菜市场、花鸟市场、文化创意、文化、美食、展览等多重元素的新商业空间,给周边的市民提供了更多元化的文化氛围。

有鲤酒馆就是坐落在这个被时间烙印的老厂房里,楼下有菜市场,后面有花鸟市场,而我们就坐落在两者之间“最快捷”的必经之路上,在这里经常看到一手拿着菜,一手夹着花带着孩子回家的人们。有一种很亲切的市井气息。初到场地,感受最深的是半室内的户外空间、痕迹斑驳的墙面、老旧的窗户。斜屋顶,提供了充足的层高,设计之初单纯的想法就是不想破坏厂房原有的样貌,想找到一种和它柔和的对话方式。可能跟近几年的设计思考有关,设计未必一定要标新立异,也未必是要彰显自己,也许看不到新旧交接的年代感,才是最好的“融合”。在这里你看得到过去,也看的到未来,而享受一杯口感绝佳的精酿就在当下。这才是我们有鲤酒馆设计的真谛,不要留于表层。

因为从菜市场去花鸟市场,需要绕很大一圈,很不方便,在测量场地的时候经常会有人问,我可以从这里穿过去吗?问的人多了,我就想,那我们干脆舍去室内的一大部分的空间,做一条“通道”让人们可以通过酒馆去对面的花鸟市场吧,和酒馆喝酒的人们形成一种舒服的共存。没想到客户同意了这样有爱的想法,其实人与人之间的关系,也是一种融合吧。虽然后面没有办法直接一通到底,但人们还是可以从这里通行,当然也成了我们引客的小“圈套”。经常会有人觉得这里是个通道吧,溜着狗就从这条通道进去了,结果发现是一个酒吧,那就顺便喝一杯吧。

因为是精酿酒吧,所以我们重中之重就是要处理需要冷藏的酒库,常规的酒库都是设置到酒头的后面,为了减少酒桶到酒头之间的距离,温度产生变化影响酒品。我们这次大胆的将酒冷库,利用层高优势放置到了吧台的头顶。这样,最大的空间留给了通道和就坐区,最大程度的提高了空间的利用率。

虽然我们的店铺位置不佳,但我们是唯一一家,一半室内,一半室外的商铺。这样在冬天室内入口处也能外摆。固定的水泥台,在不营业的时候,也可以给来往的人留有一个可以坐着晒太阳的地方。我想,提供方便予人,也是关系上的“融合”吧。

材质上我们决定铲去原有的腻子墙面,裸露原有的建筑基础,用最接近原来建筑的材质进行融合,我们采用最质朴的新型水泥材料,进行不断地打磨,失败,再打磨,最终产生使用多年的光润感,希望从质感上和时间有所交集。

这可能是我们图纸最没有定性的一次。工人问我:“这个墙面用什么材料?”我说:“铲了看看再说吧。”很多时候都是在观察。看建筑有什么,而不是一开始就去加什么。怎么做到新设计和老建筑的和谐。设计的初衷是“简单”的。融合!一个是和建筑的融合,一个是和人的融合。

希望你坐在有鲤,感受到以前,未来,并享受当下。看着穿越的人,其实,我们也是生活的一部分。

▼轴测分析图、平面图:

项目空间信息:
  • 空间名称:市井里的“有鲤酒馆”(三五壹壹店)
  • 空间类型:餐饮空间、品牌餐厅、西餐厅、酒吧餐厅、厂房改造
  • 空间地址:西安市雁塔区民洁路叁伍壹壹文化创意产业园B区2层
  • 人均消费:75元/人
  • 设计公司:郭莘空间设计
  • 主创设计:郭莘
  • 设计团队:李洋、乔春妮
  • 空间面积:180平方米
  • 空间主材:水泥、红砖、黑色肌理漆
  • 项目造价:80万
  • 摄影版权:杨磊、任凯

 

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