西安·“春发生”餐厅设计(大唐不夜城店) / 郭莘空间

餐厅地址：西安市雁塔区雁塔南路518号A6-F区一层；人均消费：65元/人

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好雨知时节，当春乃发生。《春发生》由此命名，1920至今的老字号，百年老店的饮食文化传承和积淀，贾平凹《废都》里的《春发生》原型。只要是“老陕”就没有不爱吃葫芦头的。

唐时，长安城里流行着吃“煎白肠”，初名为“杂糕”，相传药王孙思邈吃后觉得腥味大，油腻多，便传店家改良之策，并留其药葫芦让店家调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口，“ 杂糕 ” 亦改名为 “ 葫芦头”。

春发生面积仅140㎡，和西安饭庄共用一个后厨，拥有自己独立的门头和进出口，空间内部和西安饭庄是互通的。餐饮店一般22：00点就打烊了，而店主意把春发生打造成一个“午夜食堂”，希望给周边和晚归的人留一盏灯，午夜摇身一变小酒馆，喝点小酒，吃着梆梆肉，小巧而舒服的空间。因此营业时间顺延至晚间的1点。

因为空间只有140㎡，白天满足节奏较快的餐饮模式，而晚上需要满足较为私密的就餐环境，所以我们将大空间分割成一个个独立的小空间，但是透过视口，却又能相互看到。您可能在某个转头的瞬间，会和对面的客人有一瞬间的眼神交流，但又独立存在。这样的空间即有趣又有少许的暧昧。每个空间都被设计成了半围合半开放的形式。在空间的最后，我们有意压低了整个空间的比例，让最后一排卡座的客人头顶弧形的金属罩，最低点控制到了2米，但中间弧形顶部的高度却达到3.2米，这样人们会有一种被包围的感受。透过顶部的光线，撒下来斑斓的灯光，形成了视觉和光影的双重“借位”。想起王家卫的电影，复古的色调，光影的波动，水纹玻璃里的剪影，可能又会是一段故事吧。

▼轴测图：▼平面图：

项目空间信息：

• 空间名称：“春发生”餐厅(大唐不夜城店)
• 空间类型：餐饮空间、品牌餐厅、中餐厅
• 空间地址：西安市雁塔区雁塔南路518号A6-F区一层
• 人均消费：65元/人
• 设计公司：郭莘空间设计
• 设计团队：郭莘、朱宇航
• 空间面积：140平方米
• 项目造价：60万元
• 空间主材：老木、水纹玻璃、做旧银镜、药柜、海吉布喷乳胶漆墙面
• 摄影版权：郭莘空间
• 项目客户：曲江文旅

 

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