秦皇岛阿那亚·“川三·号重庆火锅”火车餐厅 / 明懿

餐厅地址：秦皇岛市滨海新大道阿那亚园D3片地块湿地公园内；人均消费：170元/人

 

这是一间用真正的绿皮火车车厢改造的火锅餐厅，它现在坐落在阿那亚D3片区的湿地公园里。

1/4 轨道、月台、视线

三节车厢到达现场之前，火车轨道就需要铺好了，我们安排它沿着湿地的水岸方向，平行安放，这样东边的每扇车窗，都可以看见湿地风景；火车的西面是一大片草坪，非常开阔，我们把月台的高度和火车轨道的高度做了一个错层，就像现代化的高铁月台一样，车厢内地平面和月台是平的，这样火车的尺度宜人，更方便客人的上下及餐厅的后勤工作的出入。

▼轴测图：

2/4 加建結构

中间的一节车厢作为厨房来使用，南边的一节为散客座位车厢，北边的是包厢车厢。把厨房放在中间的车厢就解决了运营方服务动线过长的问题。三节车厢中间的两个链接点都做了加建的空间，原因有四：1首先，我们观察到，阿那亚是一个旅游社区，一般的游客基本上以三天两夜为逗留时间，但是在寒冷的冬天，客人们来阿那亚基本只穿一件厚外套，但如果吃了川味火锅，那意味着未来2天都要穿着火锅味道很重的外衣，那旅行体验必然打折，所以我们在加建区域做了储物间，加大了两倍的排风，来保证衣物不被火锅的味道沾染；2其次，湿地公园的夏天炎热潮湿，蚊虫非常的多，客人从加建区域进入车厢，有效的防止或减少了蚊虫的进入；3另外，北方冬冷夏热加建区域作为门斗保证了车厢内部的平均温度；4最后，加建的区域还分割了备餐间和就餐区，使火车本身就拥挤的就餐环境功能区域分明，互不干扰。

▼加建结构示意图：

3/4 散客车厢

散客车厢内部的座位，是顺着火车的方向排列的，这跟我们平时看到的餐车逻辑不一样。我们希望面对湿地车窗的客人可以看到平行角度的美景，并且给对面爱的人拍照的角度，也是平行视角，极易出好片。火车本身尺度较小，火锅餐桌的尺度要求远远大于正常的餐桌，这样也能让顾客的就餐空间富裕舒适。

4/4 包間车厢

包间车厢分为VIP和半包车厢两种，尽头是一间可以同时就坐十位客人的VIP包厢，它不但有自己的就餐区，还有独立的休息区，以及户外阳台。半包厢是用木质隔断隔开的，在保证客人隐私的情况下，还能保证空间通透、通风通透。

▼剖面图：

项目空间信息：

• 空间名称：阿那亚“川三·号重庆火锅”火车餐厅
• 空间类型：餐饮空间、主题餐厅、火锅店、特色餐厅
• 空间地址：秦皇岛市滨海新大道阿那亚园D3片地块湿地公园内
• 人均消费：170元/人
• 设计公司：明懿空间设计
• 主创设计：朱一鸣
• 设计团队：杨依伦、李强、宋智斌、毛雪
• 软装设计：张萌萌、曹超锋
• 灯光设计 ：兆驰 (河南) 照明电器有限公司
• 施工单位：北京中昱阳光装饰工程有限公司
• 家具供应：东莞市晋和展示道具有限公司 / 兰馨布艺
• 空间面积：200平方米
• 摄影版权：明懿空间
• 项目运营：秦皇岛腾山餐饮管理有限公司–川三号火锅
• 项目客户：秦皇岛阿那亚房地产开发有限公司
• 图文编辑：朱一鸣、李金玉、杜艺斐、张萌萌

 

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