日本金泽市Shibafune-Koide日式甜品店

该项目位于日本金泽市，是一家新的日式甜点店。古老的日本糖果店品牌“Shibafune-Koide”已经存在了将近一百年，他们决定开始在主店和老工厂旁边打造一个甜点食品的新风格。

在普通的日本甜品店，您可以从几个选择中选择不同种类的甜品，但是在这个店里，专注于非常基本的日本甜点，叫做MONAKA，这是一种红豆酱馅儿的米饼。这家店找到了4个最好的日本工人来制作MONAKA，在这里你可以选择4种不同类型的红豆酱，然后将它们放在现烤的米饼里面享用。

Masaaki Hiromura为这个项目的设计负责人，他在旧工厂的墙上做了一个新的立面，并在工厂内放置一个新的箱子，当顾客从外面进入店内时，两侧的空间有一个大的用餐区，并且将看到前面的木制外墙有收银台和厨房。

分析图：

Photos©️Sohei Oya