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澳大利亚日本风味Smallfry海鲜餐厅

2018年8月10日 By 0 Comments
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Smallfry海鲜餐厅是一家不同寻常的,带有日本风味的炸鱼薯片店。它的设计灵感来自于传统的“鱼店”。设计师在一个有些冰冷的、混凝土构成的环境中加入了温暖元素,将它改造为一个现代的、有肌理的、沉浸式空间。

这个提供外卖海鲜食物的餐厅面向一条有很多餐饮小店的街道,为朝九晚五的人们提供午餐及晚餐。业主希望将它打造为一个有别于传统海鲜食品店的独特空间,以从周围的餐馆中脱颖而出。狭小的场地要求空间组织的高效性。店铺被分为两部分,一侧是干净整洁的服务区,并且带有一个面向街道的外卖窗口。另一侧则是吸引人的就餐区。餐馆的氛围既轻松随和,而又节制、审慎而独特。餐馆的后勤区和面向街道的窗口区是设计主要关注的地方。其中,厨房的布局设计经过与业主及厨师的紧密合作,以确保食物的准备、烹饪和服务的流程做到最大程度的高效性。

Smallfry在其功能设置中结合了完全理性、独特而又充满思考的材料选择以及现象学经验。饰面材料和形式来自于一个复杂概念的发展,它根植于对澳洲传统鱼和薯条,并且加以现代诠释,以使它具有与时代相适应的面貌。餐厅空间在拥抱历史的同时,回应了店主的日本文化背景和对于传统食物的独到处理手法。室内材料考虑了海洋的触觉和体验:也许是沙滩上的简餐,也许是在波光粼粼的水面之下的遨游。颜色和肌理取材于这些瞬间,创造了一种强烈的,不可触摸的联系,从而打造了一种基于传统用餐体验之上的升华。

木质立面形成了与周围冰冷的混凝土和钢构成的街景之间的对比,吸引着人们进入这个温暖的、热情好客的空间。在这里,你可以大吃一顿或是逃离喧嚣。窗帘遮蔽了来自街道的视线,既激发了路人的好奇心,也可以为内部用餐的客人创造一个隐秘的环境。室内设计中的一些细节让人联想到传统海鲜店,如旧金山的“Swan Oyster Depot”,而又更进一步创造了更强烈的近在咫尺的海洋体验。灰色花岗岩,蓝色水磨石打造了一个海洋般的调色板。与此同时,玻璃盒子则是对日本的海鲜市场的致意,从而将一抹日式风情带进这里。

©️Sans-Arc Studio   

 

 



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