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广州·“Rêver.玥”精品法式餐厅 / 吾即建筑

餐厅地址:广州市海珠区越江西路370号广报中心北塔5层

Rêver,法语里的「梦」,亦与英语中的River形近;玥,与「粤」同音;看似简单的名字,包含了餐厅团队的梦想:在广州,以一家具国际标准的高品质现代法式餐厅,向孕育了无数优质食材与经典名菜的珠江致敬。现代法国菜,建基于传统法国菜的骨干,加入各式菜系的创新烹饪技术,结合不同地域的优质食材,由厨师个人的想象和创造力,对其进行全新演绎的菜系。对于Rêver来说,创作的灵感原源自这里的风土 – 广东。

坐落于珠江南岸的Rêver,比邻天河。餐厅整体设计风格多处细节设计则精巧地与珠江相联,可谓窗内窗外,皆珠江:仿如河流两岸的梯田,高低错落的座位设置,令用餐顾客可以180度饱览珠江美景,以及羊城最繁华的城市天际线;从珠江一天之内不同颜色变化而获取的灵感,组成了餐厅的主色调,优雅中带生气;地面则以白色的大理石创造出自然的纹理,如同江水的涟漪与波纹。纯净的波浪纹的镜面天花,将所有的机电设备隐藏,结合材质本身的反射和倒影,营造出一条水天一色与天空相连的河流,与窗外的「天河」互相呼应。

餐厅家具的选型结合了室内设计的概念,简洁优雅的曲面榉木结构和餐厅主色调的点缀,保证空间统一的同时,最大化的拓展了视线对于空间以及景色的感受。

Rêver视每一道菜肴都是一件多感观的艺术品,包括视觉 – 摆盘的艺术、味觉 – 不同食材结合成丰富的变化、嗅觉 – 令人食指大动的香味、以及触觉 – 食材的质感与层次。餐厅设计更以博物馆的体验为灵感,希望通过以这些「艺术品」与顾客互动、交流,力求打造令人难忘的体验。

餐厅将其开放式厨房标志成一个「美馔工坊」,让顾客可以见证「艺术品」诞生过程;服务员则是顾客们的导赏员,与分享每一件「艺术品」背后的故事、菜式设计的灵感,食材选用与搭配的心思;顾客也有机会在主厨的引导下,参观厨房,交换关于「艺术品」的品鉴心得;而每件「艺术品」的故事,也将分享在餐厅网站与社交媒体平台,与世界各地的美食爱好者作交流。

轴测图:

平、剖面图:

项目空间信息:
  • 空间名称:“Rêver.玥”精品法式餐厅
  • 空间类型:餐饮空间、品牌餐厅、法式餐厅
  • 空间地址:广州市海珠区越江西路370号广报中心北塔5层
  • 设计公司:吾即建筑
  • 空间面积:700平方米
  • 空间主材:水波纹不锈钢、波纹木板、木饰面、镀铜不锈钢、大理石
  • 空间摄影:吴星恒、马腾
  • 项目客户:杏卉餐饮管理(广州)有限公司

 

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