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浙江温州·“顺风楼海鲜馆”主题餐厅设计 / TOPOS DESIGN

2020年10月28日 By 0 Comments
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餐厅地址:浙江省温州市鹿城区万源路新希望白麓里3层;人均消费:130元/人

继2018年成功打造向大海致敬的顺风楼海鲜馆后,TOPOS DESIGN再次起航,联合永强顺风楼运营团队,在浙江温州的新型商业社区白麓里打造第二家海鲜馆,演奏致敬大海的续曲。在新店的设计中,我们因地制宜,对大海的意象进行编码重组,延续顺风楼海鲜馆记忆点的同时,希望能持续挑战材料的极限,创造更复杂多重的感官体验。

主调:大海的记忆

场所本身作为一个独特的人造物,由空间和时间,由地形和形式,由一系列的古代和最近发生的事件,由城市的记忆所决定。

——阿尔多·罗西

基地位于温州新城的白麓里商业中心,是新希望集团在浙南地区精心打造的街区式商业综合体。永强顺风楼承租了整个三层,包括由天桥和回廊连接的三个空间体块,建筑体量化整为零,呈现更加开放,自由的空间氛围;与此同时,设计团队也将面临空间分散、主入口狭窄、形象不统一、流线交叉的一系列难题。

重复,是延续记忆点的不二法则。在三个独立体块的主立面设计中,我们复制了源自顺风楼海鲜馆航空大厦店的立面肌理,在预制穿孔铝板上,以随机减少数量的宏观渐变原则,制定鱼鳞的集群图案。作为大海续曲的基础和弦,每一块铝板的肌理类似而不同,机械工艺编织的有机序列,将空间从原立面匀质无识别性的玻璃幕墙中解放。

▼入口主立面与大厅

电镀波纹不锈钢包裹的入口装置,模拟太阳洒在海面上的固体形态,以一片极限轻薄的椭圆,成为空间记忆中的变奏体。背光穿孔铝板从外立面涌入室内,圆角模糊了边界,空间如洋流般开始流动。拆除原有立面的铝合金门窗,以无框玻璃作为室内外界面,拉平外立面铝板与室内吊顶,所有化繁为简的动作,都是为了极致呈现大海深处的无限风景。

▼主立面与公共走道

▼空间构成图解

复调:大海的意向

如果独木舟、乐器、涡轮机,这些实验和计算的成果,在我们看来都像”有机的”现象,这就是说,像某种生命的载体。

——柯布西耶

▼自然意象形成图解

毕达哥拉斯信奉万物皆数,为了真理,他葬身于大海。
海水是流动且变化的,漩涡、波浪、洋流皆是大海的具体意象。追寻毕达哥拉斯,数学和几何成为我们模拟大海的工具。我们对海洋的意象进行编码重组,在不同的空间使用不同形态的几何原型。饱满的圆弧制造序列,律动的正弦曲线形成波动,高阶函数曲线犹如海浪,渐变曲线群模拟旋涡。曲线的曲率变化,打破均质体验,定义场所的流向。一系列的海面意象背后是数学与计算机精确控制的几何形态,在空间中碰撞与对话,互相渗透,谱写大海的复调织体。

▼波纹,高阶函数曲线犹如波纹

▼漩涡,渐变曲线群模拟旋涡

▼海浪,饱满的圆弧制造序列

▼静态的拱屋与对景

声部:材料性与透明性

透明性意味着创造关系。

——妹岛和世

大海充满了神秘的不确定性。在塞尚的画笔下,这种不确定打破了古典绘画中的固定焦点透视,在二维绘画空间中表达出了类似东方主义的多视点交错的时空关系。为了获得柯林·罗津津乐道的透明性,我们从材料和现象两个层面创造多义解读的空间关系。

▼多义解读的空间层次 

材料是我们演奏续曲的乐器。透明与半透明、穿孔与实体、平面与体积、开洞与对景等不同材质的重叠并置,我们力求不同层级的透明度和体积感。透明玻璃消解室内外空间的边界,与穿孔铝板形成的肌理一并成为大海的隐喻,是第一道界面;起伏的密孔铝板屏风,不同的高度微妙的控制着空间的开合;隐约的金属网帘自由流动,如涟漪般漫开,作为水平维度的界面丰富了透视的复杂性。

▼透明与半透明

▼平面与体积

材料的颜色,我们选择克制与平衡。大面积的白色与银色,即是大面积的留白,也是一种中性的形式主义。深蓝色的烤漆波浪铝板包裹中岛吧台,液态律动的体积感像连绵的海水阻隔此岸与彼岸;墨绿色的皮革餐椅成为一抹盎然的海底绿洲;内廊的木色波浪铝板让深邃变得温暖,俨然被海水经久冲刷的海峡峭壁。

▼波纹铝板围合成的走廊

▼走廊拱洞

▼预制波纹铝板 

读白:建造之外

What attracts designers to the new technologies is their promise of new creative and expressive powers.

——Patrik Schumacher

今年年初,疫情席卷全球,各行各业均受波及,建筑与室内设计行业也毫不例外。除了甲方骤缩的预算和时断时续的工程进度之外,对于建筑施工业这种劳动密集型的企业来说,疫情的防控工作对施工配合造成了很大的难题。同时,疫情的到来凸显了紧急情况下预制模块组装的重要性,智能化机械生产也迎来了一次难得的机遇。

在顺风楼海鲜馆新店的建造中,我们反复修改设计,并与施工单位决定把几乎所有的饰面工程都放在工厂预制,包括穿孔铝板、预制波浪铝板、预制金属网屏风,电镀波纹不锈钢等需要计算机精确制图的构件,运输预制构件到现场组装即可。虽然这对传统的工程管理提出了极高的要求,但是好处也显而易见,工程质量和进度得到了更精准的控制,也同时减少了现场人工的消耗和大面积作业的风险。现实世界只有一个,时而糟糕,时而可爱,更深刻的体验生活,更全面的学习技术,才能让设计提供无穷的想象力。

平面图:

项目空间信息:
  • 空间名称:顺风楼海鲜馆
  • 空间类型:餐饮空间、品牌餐厅海鲜餐厅
  • 空间地址:浙江省温州市鹿城区万源路新希望白麓里3层
  • 设计公司:TOPOS DESIGN
  • 主持建筑:林晨
  • 主创设计:卢丽媛
  • 设计团队:王磊、吕杰、陈舒翔
  • 视觉设计:SHUN Design
  • 施工单位:上海渊横建筑工程有限公司
  • 空间面积:1450平方米
  • 空间主材:铝板、电镀波纹不锈钢、烤漆波浪铝板、密孔铝板屏风、金属网帘、木饰面、大理石、瓷砖、玻璃
  • 空间摄影:CreatAR Images

 

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