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深圳·“满潮荟”中式海鲜火锅餐厅设计 / 万社

2021年9月19日 By 0 Comments
餐厅地址:深圳市南山区中心路3033号喜之郎大厦3楼303号;人均消费:1295元/人

-壹- 隐世
Seclusion

满潮荟是一间经营高端中式海鲜火锅的顶级餐厅,位于深圳最繁华区域——深圳湾湖畔的一座高端商业综合体里,为这座城市的精英人群提供奢华、精致、高端餐饮服务。中式、奢华、精致、私密、富贵、彩头、热闹、高级,是业主方给予的关键词。以餐厅主营的高级海鲜为切入点,万社设计以隐秘海底的木船再现为设计意向,为食客们营造了一段“秘境再现”的沉浸之旅。四种浓烈的颜色与不同的材质互相碰撞,创造出独一无二的色彩世界。仅333平方米的室内面积需要容纳多个房间、吧台、散座区、备餐间、洗手间等,而餐饮空间以宴请为主,首先需要考虑多间独立包房的硬性需求。因此有限的空间与多样的功能会让空间规划变得相对不局促且固定。如何在硬性的平面布局上打破常规包房空间给人的固定印象、创造独特的体验感,是万社团队思考的重点。此项目通过对动线与材料的推敲及研究,创造出多重体验,弱化空间的局促感。

▼一段“秘境再现”的沉浸之旅

-贰- 寻觅
Exploration

空间外立面上的结构可如船舱门般旋转打开,通过不同的角度展示着内部的氛围。散座区的门扇侧向开启,巧妙地引入店外的空间,店内的热闹与繁华同时吸引着闻声而来的人们。

▼空间外立面上的结构可如船舱门般旋转打开

▼空间外立面细部

幽深昏暗的长廊透露着神秘感,木质墙壁给予人们触感上的温暖。屋顶隐藏着另一个反射的世界,稍显不真实的朦胧感中,尽头,是明亮的光柱,为探索者指引着方向。私密的小空间卡座给予探索者安全感,如烛光般静谧的光亮让驻足者遗忘了时间的流逝。

▼幽深昏暗的长廊

 

▼走廊尽头的吧台区

继续往下前行,沿着仔细推敲的斜度和曲折的天花,视野悄无声息地扩大或聚焦,带给探索者微妙的体验感。沉稳的木调、适当的灯光、摇曳的绿植给予了空间高级的质感及场景感,隐藏在这门后的确是繁华的镜面世界。探索路上,多扇相同样式的门渐次呈现,而每扇门上都带有不同颜色的海棠花图样。

▼仔细推敲的斜度和曲折的天花

▼散座区概览

▼沉稳的木调、适当的灯光

▼卫生间

-叁- 赴宴
Feast

充满对抗张力的元素在有趣的搭配下,会有强烈的个性表现,那也是每个空间的特别之处。松、台灯、屏风,花样的图案元素,这些统东方语境下的元素,当它们以镜面作为媒介相互呼应搭配,来客便获取一种置身于大宅院落中的熟悉感。而材料上夹带着的浓厚现代气息,矛盾且融合。

▼松、台灯、屏风,花样的图案

▼海棠花图样的镂空与门把手

四种颜色|4 colors

不同的房间以不同的颜色材质区分,赋予空间个性的同时也期望能传递美好的寓意。

朱红 予以吉祥如意
Red – auspiciousness & good luck

纯正的朱红色搭配镜面屏风的多重反射、紫色的绒布沙发、定制图样的地砖,在多种色彩和材料的碰撞融合之下,空间层次显得丰富且充满质感。

▼朱红房入口

▼朱红房

▼朱红色搭配镜面屏风的多重反射

▼朱红房细部

翡绿 意味生机盎然
Green – vitality & freshness

新鲜与生命,是高端食材的根本,翡翠般的绿色代表健康与活力。

▼翡绿房

▼翡绿房细部

金黄 代表富贵正统
Gold – wealth & royalty

中国自古有“黄生阴阳”的说法,把黄色奉为彩色之主。因此最大的包房,予以金色作为居中位的正统颜色,大气且低调。每个房间内的独立洗手间色调上也与房间色相互呼应,如金色空间。

▼大金房

▼大金房细部

黛紫 寓意祥瑞高贵
Purple – propotiousness & nobleness

古有“紫气东来”之词,乃祥瑞之意,庄重之色。

▼黛紫房

东方符号|Oriental symbols

通过传承与创造赋予的矛盾对比以及张力,是万社希望在此项目中传递的。“因为空间自始自终就是一个承载故事发生的地方。” 海棠花图样提取于中国传统花窗的形态,设计通过新的形态及材质将此细节呈现在空间各处,予以空间自身辨识度的同时也增加了趣味性。于是,看似传统的元素通过新的演绎呈现出新的生命力及仪式感。

▼海棠花图样

而锦鲤则是中国千年传承文化中意味幸运、吉祥的元素。重复的图样以毛笔的笔触勾勒出活灵活现的形象,此趣味灵活的图样遍布于为此项目定制的地砖及家具布料等不同的物料中。

▼锦鲤图样

五十种材料|50 materials

提取并重新演绎的“海棠花”、“锦鲤”等中式元素,遍及空间的地面、门窗、家具陈设之中,呼应着传统饮食文化中团聚,喜庆的氛围及东方的审美文化。此外,设计团队在这个300多平方米的空间使用了超过50种材料及颜色。“材质的丰富性跟项目面积未必是最直接的关系,纯粹的空间美学与多样性的空间层次表达的情感根本上是完全不一样的。在这个项目,我们需要更加浓烈且丰富的空间氛围,除了对应业主方一开始的设计要求之外,我们自身想要表达的,是项目的精致感以及在固化场景下的趣味性,不过时的美学体系以及东方语境下多样的表现方式。”

▼五十种材料

-肆- 归途
Return

佳肴、好酒、美景,在神秘但又繁华艳丽的场景里,人们欢聚一堂、尽兴而归。沿着来时的路,跟着灯柱的指引走回现实中。

▼返途中的入口空间

▼空间细节

-伍- 终章
End

平衡多种材料的使用,打破包房式餐饮的“单一动线及体验”,满足不局促的平面布置需求同时创造独特的空间体验。打造与海鲜食材相关的空间场景、提供适合火锅固定圆桌的就餐氛围,但同时给予每个包房内自身的个性。包容,且不被定义的时间美学,所有的一切都是这个项目的挑战。中式、奢华、精致、私密、富贵、彩头、热闹、高级,品牌方给予的八大关键词,通过万社的打造及设计,成为了最终满潮荟的模样。

▼平面图

项目空间信息:
  • 空间名称:“满潮荟”海鲜火锅餐厅
  • 空间类型:餐饮空间、火锅餐厅
  • 空间地址:深圳市南山区中心路3033号喜之郎大厦3楼303号
  • 人均消费:1295元/人
  • 设计公司:万社设计 Various Associates
  • 项目负责:林倩怡、杨东子
  • 设计团队:李诗琪、林志超、陈慧敏(实习生)
  • 平面团队:SenseTeam 感观体
  • 施工监造:劳兆钦、孔繁盛
  • 空间面积:333平方米
  • 空间主材:木材、金属、烤漆板、镜面、木饰面、石材、瓷砖
  • 摄影版权:榫卯建筑摄影

 

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