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武汉·“HOMURA焱铸”日式餐厅设计 / 朴开十向

日料餐厅地址:湖北省武汉市青年路华发中城商都2栋3楼;人均消费:1202元/人

 

日料店如果一味地营造日本文化氛围,往往会导致不能引起国人的共鸣。大量复制、堆砌日本传统元素,更是与日料文化中最重要的人文情怀和匠人精神背道而驰。共鸣是文化的转译,而不是元素的堆砌。HOMURA焱铸,品牌前身为焱Teppanyaki,主营日式铁板料理。老店采取预约制,藏匿于背街,在铺天盖地的视觉营销里,低调内敛。此次新店的全案设计中,我们尝试将品牌专注而坚定、平静而富有生机的特征,结合东方特有的禅意,传达给顾客。

▼轴测分解图

禅的形与意
Chinese Zen

“好战而祥和,黩武而好美,傲慢而尚礼…”鲁思·本尼迪克特用“菊”与“刀”来象征日本人的矛盾性格,而正是这种矛盾的共生赋予日本文化独特的美,空间也一样。我们依托场地形状,用舒展的曲线、秩序的格栅建立动态的平衡;用日式建筑标志性的檐下空间,模糊室内与室外的界限,让开敞与封闭共存。矛盾的平衡与共存衍生出无限生机与耐人寻味的意境,这也是禅意的来源。

▼接待前厅

▼接待台

▼环形走廊

▼酒水展墙

▼模糊内外界限的格栅

▼用餐区

▼团体用餐区

石、木、铜、铁,空间里克制的材质表达,是用有限的物质,引导无限的精神展开想象。或是粼粼水波、或是他山之石,以物喻景的“枯山水”是禅的另一种重要表征。

▼餐饮空间中的木材

▼洗手间中的石材

品牌与人
Brand and People

品牌视觉以商业业态——铁板、割烹的动态形式为切入点,以漆红食器为启发,简洁直观但同样蕴含二元平衡的理念。衍生的家徽式图章,衬垫于格栅后,顾客进店时视线被遮挡,离店时视角反转,家徽显现。流程性的体验规划使产品、品牌、空间三者融合,引导顾客与场所建立情感上的联结。

▼餐厅标识

▼菜品展示

人造而自然的空间、庄重却亲和的氛围、疏离但真切的联结,HOMURA焱铸 以矛盾的共存传递东方禅意,摒弃繁复的装点与修饰,探寻日料文化的内核。无山无水,却有风来。

▼平面图

▼剖面图

项目空间信息:
  • 空间名称:“焱铸HOMURA”日式铁板料理
  • 空间类型:餐饮空间、日料餐厅
  • 空间地址:湖北省武汉市青年路华发中城商都2栋3楼
  • 设计公司:朴开⼗向设计事务所
  • 主创设计:熊天宇、张筱锴
  • 设计团队:陆宏达、冯程程
  • 工程建造:武汉汇东装饰设计工程有限公司
  • 空间面积:500平方米
  • 空间主材:⽔波纹不锈钢、PU⽯、⽊饰⾯、车刻玻璃
  • 空间摄影:张筱锴

 

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