快餐店清新自然空间改造餐厅改造餐饮空间

40㎡迷你型PIVVZZA餐厅

2018年6月24日 By 0 Comments
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在40平方米的面积中,建造一间主打“透明厨房”风格的独特餐厅。正如麻雀虽小五脏俱全,有限空间在设计师的手下也能合理配放各类基础工具,将每一处空间都定义为有意义的存在。甲方希望储物区尽可能地缩小,以便分散布置在餐厅的各个区域,从而减少整体的占地面积。就好比一个仓库,将不同的物件和工具放在对应的货架上,一个萝卜一个坑,以达到仓库空间的最大利用率。空间和物件,是等式的两端,而设计,就是那个独一无二的等号。

如何配平空间所需的等式,“货架”的设计是关键之一。它一方面将空间理念传达给他人,一方面过滤掉不必要的视觉讯息。太过拘束反倒让人丧失兴趣,既然餐厅的整体规格很小,索性开放透明厨房让公众参观,可以视作餐厅体验的一部分。通过对物件和架子的设计,让它们成为滤镜,将店主想要展现的部分公开给食客,而隐藏其余部分。

从整体到局部,所有物件在40平方米的空间中都有“存在之所”,彼此之间相互关联。尤其是主厨和助理的工作服务区,工具们被合理布置在相应的空间中,让厨房的实际操作更为便捷。本项目在公共区域中完成,非“货架”区的地方是就餐区。“货架”元素很有意思,它是由传统树桩制成的可变换的凳子,将两个凳子堆叠在一起,就会变成高凳或者桌子,让人眼前一亮。这个设计带来较好的视觉冲击并能节省储藏空间。

分析图: Photos©️Luis Díaz Díaz

 

 



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