主题餐厅品牌餐饮快餐店深圳餐饮空间

深圳·”老乡鸡“品牌餐厅设计 / 春山秋水

2021年11月15日 0 评论 522 浏览
餐厅地址:深圳市福田区福华路OneAvenue卓悦中心商场东区L141;人均消费:54元/人

刚接触“老乡鸡”这个品牌,它已经在传统中式快餐中做出了斐然的成绩。创始人束场长是地道的农民出身,在盛产土鸡而闻名的老家安徽肥西开办养鸡场,后来跨界餐饮,到2020年已经有800+门店。他最引以为傲的是专注食材的源头,为中式快餐开创了“从土地到餐桌”的全产业链标准。

根植于土地、以及对食材源头的自信,迫使这个极具生机的品牌,需要随着时代的发展,随着中国快餐的发展不断探索、前进。于是这种探索性的餐饮模式,成为这次有趣的实验性合作的基础。勇于去挑战旧有的餐饮模式,可以让品牌重新焕发时代的魅力,在改善旧有局面的同时,也是传统中式餐饮的一次实验性变革。而这次变革不能太过于严肃,更不能丢失了享受生活的趣味性。

1.农民是我们身上最骄傲的标签

都市里的农场餐厅

一方水土养一方人,无论舌尖上的美食如何千变万化,追本溯源都来自于大自然和土地的给予。这次的老乡鸡深圳首店,主打还原农场概念的主题,用材料和设计描述出整个天然农场的就餐氛围。

▼门面色调源自土地的色彩

源自于土地的色彩,提炼为低饱和度的用色方案,作用于土、木、石、棉、麻等天然材质的界面,与呼应生态、有机的品牌核心一拍即合。整体的色彩以土壤红为主,并且穿插有标志性的老乡鸡符号元素,核心设计灵感通过琳琅满目的大字报文字排列,营造热闹非凡的碎片化现代空间。同时结合回归土壤的质朴元素大胆拼接,皆呼应着“都市农场”的主题——在快节奏的都市生活中,利用碎片化时间,在繁忙与悠闲之中随机转换,遵从自己的意图生活。

▼吧台内外互动

空间的整体设计加重了视觉化处理,榫卯结构的老木头,稻草装置倒置其间,穿插动态的电子屏和“国潮”感十足的趣味插画,构成异质的集合体,共同完成关于稻食文化的一场空间叙事,向都市人传达朴素简单的中国农耕理念。

▼设计细节

品牌传统的、来源于土地的自信、对土地以及食材的崇拜,在其中一览无遗,模糊了都市与农场的真实边界。

▼石材细节

2.喝鸡汤  办大事

鲜活有趣好玩

城市与农场、红与绿、曲与直、朴质与精致,多元矛盾的碰撞却又互为协调的组合。不同概念的有趣叠加,文化的交互影响,符号的构成与组合,正发生意料外的碰撞与变化。

▼趣味十足的场景标识

土壤红的主色,与“老乡鸡”逗趣的场长人物图形交错出现;带有乡村酷玩感的大字报标语的点缀,让“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”有了更加当代、有趣的解读;现代简约的设计语言与质朴生态的理念融合,衍生出截然不同于传统快餐厅的崭新形象和体验。

▼趣味餐牌,促进与消费者互动

3.大众家常菜走厨房  用更多的时间享受生活

高效舒适二者兼得

为了迎合都市客们追求化繁为简、精巧智慧的生活态度,餐厅就餐采取全自助模式,室内空间据此设置L型长廊,食客们取餐具、选餐、支付的过程中可通过明档式厨房看到新鲜菜品出炉。

▼空间布局分析图

▼用餐互动场景

▼L型用餐路线随心挑选食品,即放松又好玩

点餐处的玻璃窗上,亦隐现障子纸的天然纹路,经过现代处理后可自动伸缩;悬挂其上的菜牌用毛笔书写而成,于细微处又营造出时下逗趣的轻松感。

▼设计细节

▼选餐区使用功能分析

室内空间双动线的处理方式,隐形划分出自选、用餐区域。土壤色的夯土铺构出温柔朴素的基调,让就餐区的夯土隔断墙内,充满了回归故乡的温馨氛围。

▼自由选餐,更迎合现代自由生活的需求

自选的形式有效利用了空间和时间,加重对空间品质以及氛围感的处理,让选餐、用餐的体验高效、舒适二者兼得。

▼各种不同场景的用餐区

▼用餐区细节

 

4.独自一人还是三五成群  都能找到座位

用餐空间也是社交空间

循规蹈矩的都市生活本就千篇一律,吃饭时间虽短暂却成为日常重要的社交时间。为了让日常化的就餐充满舒适感和乐趣,空间里设置了多种就餐位置。一个人的吧台座,二人卡座,四人乃至多人的聚集式座位,甚至户外的花园空间,都能让吃饭这件事变得无比放松,充满更多种选择。

▼by 七月合作社,用餐区分析图

▼在热带雨林中用餐是一种惬意的体验

原本作为消防通道的中庭,长出了一片热带雨林,成为集交通、餐饮外摆、休闲教育一体的城市绿洲。

5.走,去老乡鸡喝一杯

从早午餐到深夜食堂

老乡鸡全时段的餐饮供应带来更多都市化的生活方式,空间本身就是这个概念的组成。“快餐+下午茶+酒吧”的创新功能叠合,在快节奏的高效与闲适的烟火气之间平衡兼纳,也为更多种类的社交关系与生活方式提供引导。

老乡鸡深圳首店可以说是一次以“蜕”为进的突破,让一个传统中式快餐摇身一变,成为迎合都市人群生活方式的新宠。让根植于这片土地的自信感,有了与时俱进的载体,让传统的餐饮品牌,充满了无限的生命力。但是,无论品牌如何迭代焕新,这碗热鸡汤是永恒不变的好喝。

▼平面图

项目空间信息:
  • 空间名称:老乡鸡(深圳旗舰店)
  • 空间类型:餐饮空间、品牌餐饮
  • 空间地址:深圳市福田区福华路OneAvenue卓悦中心商场东区L141
  • 设计公司:春山秋水设计
  • 主创设计:韦金晶、韦耀程、张慧超
  • 参与设计:关皓元
  • 软装设计:春山秋水美学
  • V  I  设计:有料设计
  • 灯光顾问:丁洁(启迪时光)
  • 景观设计:七月合作社
  • 施工单位:逸成工程
  • 业主公司:老乡鸡餐饮公司
  • 空间面积:300平方米
  • 空间主材:人造石、石材、夯土、玻璃、金属、木材、绿植
  • 空间摄影:覃昭量

 

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