北京酒吧设计餐饮空间

北京·Mimosa酒吧设计 / 乔和桥治

2022年4月25日 0 评论 525 浏览
酒吧地址:北京市朝阳区新东路三里屯幸福二村39号楼二层39-10;人均消费:190元/人

Bar Mimosa位于北京三里屯,背靠商业中心与美食街,面积100㎡,主干道熙熙攘攘,但这里又相对幽静。初次跟品牌创始人沟通的时候,他跟设计师刘一汀说:“我从事烈酒鸡尾酒行业十余年,从香港到英国再到北京,希望Mimosa的设计中能融合不同文化的表达,原建筑的旧材料也最好不被浪费。”因此该项目的设计倡导“新旧结合”,设计是新的,但原空间中的旧材料也得到了利用,补充的选材材质也偏向契合原有的肌理,发挥了独特的空间特色。一楼入口最主要的设计任务是封闭另一侧与一家餐馆的共享入口,彻底与后方空间隔离开来,形成单独且流畅的入户空间。建筑立面上保留了最初的木质元素,只在门洞局部做了修改:地面绿色暗花大理石瓷砖与白色瓷砖以对角线形式分割,明暗对比强烈,让小小的空间也充满了视觉张力,上方由霓虹玻璃灯管拼出店名,搭配玻璃砖,空灵通透。

▼入口外观

原始的木质楼梯通道也得以保留,为了契合酒吧空间的调性,上方原有的杂乱木格栅酒架被后期利用旧建筑拆解出来的隔断进行了遮挡,当初日式风情的吊灯也被更简约大气的月球灯替代,视觉上更加清爽。

▼原始的木质楼梯通道

酒吧前身是一个甲鱼炖鸡的餐饮店,内里陈设有着其特殊的餐饮风格,并做了很多包间,但对于酒吧来说,开敞的客座环境才是正确之选,太多包间反而受限,于是最后拆除了原本的隔间,空间彻底变得敞亮。

▼看向楼梯口

▼入口座位区

沿着木质楼梯拾级而上,视线豁然开朗,首先映入眼帘的是旖旎柔和的色调,没有灯红酒绿的新潮氛围,而是烛光映衬下的浪漫情调,鼓励和吸引着人们在这里消磨时光。

▼用餐区

通过拆除多余的包厢,原本被割裂的空间被统一起来(如今可以同时容纳60位客人),合理的分区布局,形成视觉通廊并创造出最佳动线,至此,酒吧的设计在空间和体量之间取得了完美的平衡。

▼看向操作区

创始人希望把国内人们对酒吧吧台、鸡尾酒和调酒师的传统印象来个大反转,在这里,没有千篇一律的长吧台和厚重的酒柜,相反,中心岛台的设计,让人可以零距离站在调酒师旁边观看鸡尾酒的制作过程,更能零距离和调酒师交流对酒的看法和要求。

▼中心岛台

▼内部用餐区

为了营造酒吧所需呈现的灯光氛围,除了吧台上方与收藏室门口的特殊位置用了两个吊灯,其他基本都是用的点线光源(烛台+筒灯爱迪生灯泡+灯带)进行辅助照明,这种低程度的照明,既保证了酒吧所需营造的私密氛围,也尽力将人们的注意力引向面前的酒饮。

▼木质吧台上方用的铸铝复古吊灯

▼点线光源

内部墙体包上耐候钢,刷了保护漆,营造做旧感,为避免上空过于空洞,后期加上了梁体设计,搭配工字钢架,创造出一种粗犷且未过度修饰的美感。

▼工字钢架

空间需要透气,并且要与外界呼应,为此在楼梯通道墙面对应的另一面(也就是酒吧内部),专门掏了窗洞,再搭配朦胧透光的日式格子假窗,便有了美妙的窗景效果,顾客们可以在此欣赏光影,啜饮美酒。

▼室内假窗

精心布局的座椅排列,让这里既有一个人的独立角落,也可以是不同思想的交互场所,不同人数的客人可以随意选择喜欢的位置,并拥有足够的空间来喝酒聊天。设计师将复古配色拿捏得恰到好处,空间每一寸也都达到了合理利用,搭配270°的临街窗户,采光条件优渥,让人在座时亦可欣赏户外的风景。

▼窗边座位区

细节设计的灵感来自酒吧所在的旧建筑框架,该酒架位置原本是个承重柱,不可拆卸,于是往外包了240MM,再嵌入不锈钢钢板格子,用于陈列酒吧的各种酒品,既呼应空间主题,又起到装饰作用。为了让空间边界更清晰以及更有序列感,在卫生间前方新砌了隔断墙,这让开放式座位与隐秘的吧台区一分为二,并且在该墙体四周铺贴镜面,从视觉上产生拓宽空间的效果,一旁与上方留空再嵌入玻璃砖,既加深了空间层次,也让采光变得更丰富。

▼下午四五点的时候,阳光可以倾洒进室内空间&家具细部

拆掉包厢位置的地面没有选配与原始地面相近的木地板,而是选用绿色的长条瓷砖和金色马赛克砖搭配做了拼贴,它们与蓝木纹木地板相结合,成为设计师玩味形状和颜色的铺垫。Bar Mimosa跳脱了人们对酒吧刻板印象,延续场地特色又不甘平凡,在主流市场下破旧立新,把酒吧以开放式呈现给客人,希望能打开酒吧的新潮流,引领顾客得到全新的沉浸式体验。

▼卫生间区域

项目空间信息:
  • 空间名称:“Mimosa”酒吧
  • 空间类型:餐饮空间、酒吧空间
  • 空间地址:北京市朝阳区新东路三里屯幸福二村39号楼二层39-10
  • 人均消费:190元/人
  • 设计公司:乔和桥治建筑实验室
  • 主创设计:刘一汀
  • 空间面积:100平方米
  • 空间主材:木材、不锈钢、瓷砖、马赛克、玻璃砖、涂料
  • 摄影版权:朱雨蒙
  • 项目客户:是夜酒吧

 

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