杭州·“两条人食志”咖啡店设计 / 秩合予美

店铺地址：杭州市拱墅区武林路9号A109；人均消费：40元/人

 

商业咖啡店的核心在于人，在于交流与互动。近年来，自主品牌咖啡店蓬勃生长，这不仅是中国奔涌向前的缩影，也是咖啡渐趋日常化的证明。不仅如此，除了数量上的剧增，咖啡店的营业模式也越发本地化与生活化，除了常见的“宠物友好”，“日咖夜酒”之外，杭州品牌【两条人食志】将咖啡与馄饨、肉夹馍融入同一空间，带领一种融合式餐饮模式。

项目位于武林路9号，距离不到两公里处便是著名景点西湖，于客户群体而言，除了附近的上班族和居民之外，还有来自各地的游客。

▼项目区位图：

室内设计由秩合予美执掌，转角的位置并没有限制设计，反而如品牌一样，在街区显得更加包容与契合，除了提供醇香的咖啡与地道的餐食之外，秩合予美希望把这里打造成都市美好生活的容器。区别于传统咖啡馆和小吃店，秩合予美以原木色的恬静温馨，表达回归自然的感受。通透的双层格局向街道敞开怀抱，L形双侧开放的形制，仿佛在向路过的人们展开特别的邀请。

新体验·集于市

两条人的商业模式是新潮与传统的结合，同时这也是设计的出发点。多元化的餐饮成为设计灵感，秩合予美由集市的概念出发，融合多元场景与现代审美，将空间分为两层，一层为咖啡吧台区、户外客座，以及储物功能区；二层则分为厨房、用餐区以及景观区。自由灵动的格局分布与品牌理念不谋而合，携手为街区注入新能量。

不止一食一咖

为了找到集市与都市咖啡馆交织的平衡感，设计师在一层区域的格局上做出细分，包括多人就餐区、高坐区以及吧台区。不仅如此，中岛区座椅可根据不同场景切换，除了同楼层的社交功能，也可于二层进行互动，设计运用上力求场景的更多可能，收放自如的格局，让空间充满集市般的趣味感，同时也不失咖啡馆的意味。

灵动而动

面积有限的情况下，如何最大化利用空间？设计师将楼梯作隐形柜处理，原木材质从一层延续至上，贴合整体氛围又丰富于变化，创造有效的储物空间。

行径向上 内外皆景

空间的推演与进化，最终落点是以人的需求为导向。步伐向上，是市井感的就餐环境，二层窗户由杜邦之和松木制成，依靠转轴可完全打开，供食客远眺西湖外景，表现品牌与设计「开放与融合」的契合。室内与窗景形成互动，光线温柔地穿过窗户洒下，让人从都市生活中片刻抽离，静享美食美景。

设计师对待空间细节如厨师对待食物，尤为细致。家具来自于设计师原创，运用绿色的玻璃钢格栅，树脂材料搭配石材与原木，碰撞别致的生命力，多变的形制正如品牌所推崇的多元与开放性。

▼场景：

▼平面图：

项目空间信息：

• 空间名称：“两条人食志”咖啡店
• 空间类型：餐饮空间、咖啡店、快餐厅、咖啡简餐店
• 空间地址：杭州市拱墅区武林路9号A109
• 人均消费：40元/人
• 设计公司：秩合予美
• 主创设计：罗杨
• 空间面积：70平方米
• 空间主材：树脂、杜邦纸、桦木胶合板、FRP格栅
• 摄影版权：失窃的未来

 

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